Ga direct naar hoofd-inhoud »

Doorzoek site

Jura

2 artikel(en)
Tonen als: Foto-tabel Lijst
Van hoog naar laag sorteren
  1. Rolet Arbois vin Jaune 1999

    Rolet Arbois vin Jaune 1999

    € 45,00

    Je kunt van Savagnin mooie ‘klassieke’ witte wijnen maken maar er gebeurt iets magisch met de Savagnin in de Jura streek als je de vaten niet bijvult (ouillage) en er op natuurlijke wijze een sluier van gistcellen bovenop de wijn komt te liggen. Deze sluier van gistcellen kennen we van de Sherry streek en noemt daar de ‘flor’. Die ‘voile de levures’ beschermt de wijn tegen oxydatie en verrijkt de wijn met zogenaamde ‘acetaldehydes’ die een ongekende aromatische rijkdom geven van groene noten, curry, morieljes. Het wonderlijke maar heel aparte geur en smaakpatroon van deze ‘gesluierde’ Savagnin wijnen vraagt wat gewenning. Niet iedereen lust dit. Wie wel openstaat voor deze stijl weet dat het tot de meest indringende en complexe wijnen ter wereld behoort. Het archetype van de stijl is de Vin Jaune. Minimum 6 jaar en drie maand rijpt de Savagnin onder ‘voile’ zonder dat men ooit de wijn aanraakt (geen soutirage of ouillage). Dan gaat de wijn in unieke Clavelin flesjes met een inhoud van 62 cl (volgens de overlevering het volume dat nog overblijft van één liter wijn na meer dan 6 jaar). Als er één droge witte wijn bijna onsterfelijk kan genoemd worden dan is het wel Vin Jaune. Er komt gewoon geen sleet op, zelfs na 50 jaar niet !

    Domaine Rolet werd in de veertiger jaren opgericht door Désiré Rolet. Inmiddels hebben zijn kinderen Bernard, Guy, Pierre en Eliane het bedrijf voortgezet en is het met 60 hectare de op één na grootste producent van kwaliteitswijnen in de Arbois. De karaktervolle wijnen die gemaakt worden op het domein zijn voornamelijk afkomstig uit de appellaties Arbois, Côtes de Jura, Crémant de Jura. Daarnaast staan ze bekend om de lokale specialiteiten als Vin Jaune, Vin de Paille en Macvin. Natuurlijk wordt hiervoor gebruik gemaakt van de traditionele druivenrassen als de savignin, poulsard en trousseau, maar ook de bekende chardonnay en pinot noir zijn belangrijk voor Rolet en de wijnen uit de Jura in het algemeen.
    Meer info
  2. Rolet Arbois vin Jaune 2000

    Rolet Arbois vin Jaune 2000

    € 43,00

    Je kunt van Savagnin mooie ‘klassieke’ witte wijnen maken maar er gebeurt iets magisch met de Savagnin in de Jura streek als je de vaten niet bijvult (ouillage) en er op natuurlijke wijze een sluier van gistcellen bovenop de wijn komt te liggen. Deze sluier van gistcellen kennen we van de Sherry streek en noemt daar de ‘flor’. Die ‘voile de levures’ beschermt de wijn tegen oxydatie en verrijkt de wijn met zogenaamde ‘acetaldehydes’ die een ongekende aromatische rijkdom geven van groene noten, curry, morieljes. Het wonderlijke maar heel aparte geur en smaakpatroon van deze ‘gesluierde’ Savagnin wijnen vraagt wat gewenning. Niet iedereen lust dit. Wie wel openstaat voor deze stijl weet dat het tot de meest indringende en complexe wijnen ter wereld behoort. Het archetype van de stijl is de Vin Jaune. Minimum 6 jaar en drie maand rijpt de Savagnin onder ‘voile’ zonder dat men ooit de wijn aanraakt (geen soutirage of ouillage). Dan gaat de wijn in unieke Clavelin flesjes met een inhoud van 62 cl (volgens de overlevering het volume dat nog overblijft van één liter wijn na meer dan 6 jaar). Als er één droge witte wijn bijna onsterfelijk kan genoemd worden dan is het wel Vin Jaune. Er komt gewoon geen sleet op, zelfs na 50 jaar niet !

    Domaine Rolet werd in de veertiger jaren opgericht door Désiré Rolet. Inmiddels hebben zijn kinderen Bernard, Guy, Pierre en Eliane het bedrijf voortgezet en is het met 60 hectare de op één na grootste producent van kwaliteitswijnen in de Arbois. De karaktervolle wijnen die gemaakt worden op het domein zijn voornamelijk afkomstig uit de appellaties Arbois, Côtes de Jura, Crémant de Jura. Daarnaast staan ze bekend om de lokale specialiteiten als Vin Jaune, Vin de Paille en Macvin. Natuurlijk wordt hiervoor gebruik gemaakt van de traditionele druivenrassen als de savignin, poulsard en trousseau, maar ook de bekende chardonnay en pinot noir zijn belangrijk voor Rolet en de wijnen uit de Jura in het algemeen.
    Meer info
2 artikel(en)
Tonen als: Foto-tabel Lijst
Van hoog naar laag sorteren